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Bienvenue en terre vigneronne
Au terme d’une longue recherche de notre paradis,
il y eut une ultime visite, en Languedoc, au coeur du
Pic Saint Loup, La Bergerie de Fenouillet. Des bois
et des vignes à perte de vue, avec en son centre
de vieilles bâtisses datant du 12ème siècle. C’est là
que nous avons posé nos valises et nos outils. Nous
avons ensuite bâti, défriché, cultivé, soigné...
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À propos
Une terre choisie
C’est avant tout l’histoire de Toni Schuler, un passionné de vins,
oenologue, qui pilotait sa société de négoce jusqu’à ce beau
matin où l’envie de devenir vigneron fut plus forte que tout.
C’était en 1999, il arrêta le commerce des vins en Allemagne
et Suisse, pour chercher son vignoble dans le sud de la France,
La Bergerie de Fenouillet. Le domaine était vaste, les projets
étaient nombreux et ambitieux.
Dés 2002 il convainc Michel, homme du vin chez un négociant,
à franchir le pas pour élaborer ses vins avec lui. Le reste de
l’équipe à suivi, Olivier, Laurent, Sébastien, Pierre… et n’est
jamais repartie. C ‘est au coeur de cette biodiversité protégée,
dans des relations franches et humaines, que chacun d’entre
nous y a trouvé sa place.
